Las rías
La Comunidad Autónoma de Galicia cuenta aproximadamente con mil doscientos kilómetros de costa siendo las rías unos ecosistemas idóneos para el cultivo del mejillón.
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) considera las Rías Gallegas como uno de los más importantes depósitos de fitoplancton del planeta. Sus especiales condiciones, las cálidas temperaturas de sus aguas y la elevada producción primaria, hacen de ellas un paraje inmejorable para el desarrollo de los mariscos.
El Mejillón de Galicia consigue en nuestras costas su talla comercial (70-95 mm) en unos 17 meses, frente a lo que ocurre en otros países productores, donde el período de cultivo es mucho más dilatado (en el resto de Europa, el mejillón necesita de 2 a 6 veces más tiempo para llegar a este tamaño).
El Mejillón de Galicia procede de las bateas fondeadas en los polígonos de cultivo situados en el interior de las rías de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia y Ares-Betanzos.
En el siguiente cuadro mostramos algunas características de las cinco rías donde se encuentran los polígonos de producción del Mejillón de Galicia:
| RÍA | VIGO | PONTEVEDRA | AROUSA | MUROS – NOIA | AREAS – BETANZOS |
| Longitud en Kms. | 33 | 23 | 26 | 12 | 19 |
| Superficie en Kms. | 175 | 145 | 230 | 120 | 72 |
| Volumen en m3 | 3.100 | 3.240 | 4.300 | 2.700 | 750 |
| Profundidad máxima en metros |
42 | 40 | 65 | 46A | 40 |
| Río | Oitavén Lagares |
Lérez | Ulla Umia |
Tambre | Eume Mandeo |
| RÍA | POLÍGONOS DE MEJILLÓN | PORCENTAJE DE BATEAS | Nº DE BATEAS |
| ARES-BETANZOS | 2 | 3,10% | 105 |
| MUROS-NOIA | 4 | 3,60% | 122 |
| AROUSA | 18 | 68,46% | 2.319 |
| BAIONA | 1 | 0,44% | 15 |
| PONTEVEDRA | 7 | 10,13% | 343 |
| VIGO | 12 | 14,26% | 483 |
| TOTAL | 44 | 100,00% | 3.387 |