As rías
A Comunidade Autónoma de Galicia conta aproximadamente con mil douscentos quilómetros de costa sendo as rías uns ecosistemas idóneos para o cultivo do mexillón.
A FAO (Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación) considera as Rías Galegas como un dos máis importantes depósitos de fitoplancto do planeta. As súas especiais condicións, as cálidas temperaturas das súas augas e a elevada produción primaria, fan delas unha paraxe inmellorable para o desenvolvemento dos mariscos.
O Mexillón de Galicia acada nas nosas costas a súa talla comercial (70-95 mm) nuns 17 meses, fronte o que ocorre noutros países produtores, onde o período de cultivo é moito mais dilatado (no resto de Europa, o mexillón necesita de 2 a 6 veces máis tempo para chegar a este tamaño).
O Mexillón de Galicia procede das bateas fondeadas nos polígonos de cultivo situados no interior das rías de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia e Ares-Betanzos.
No seguinte cadro amosamos algunhas características das cinco rías onde se encontran os polígonos de produción do Mexillón de Galicia:
| RÍA | VIGO | PONTEVEDRA | AROUSA | MUROS – NOIA | AREAS – BETANZOS |
| Lonxitude en Kms. | 33 | 23 | 26 | 12 | 19 |
| Superficie en Kms. | 175 | 145 | 230 | 120 | 72 |
| Volume en m3 | 3.100 | 3.240 | 4.300 | 2.700 | 750 |
| Profundidade máxima en metros |
42 | 40 | 65 | 46A | 40 |
| Río | Oitavén Lagares |
Lérez | Ulla Umia |
Tambre | Eume Mandeo |
| RÍA | POLÍGONOS DE MEXILLÓN | PORCENTAXE DE BATEAS | Nº DE BATEAS |
| ARES-BETANZOS | 2 | 3,10% | 105 |
| MUROS-NOIA | 4 | 3,60% | 122 |
| AROUSA | 18 | 68,46% | 2.319 |
| BAIONA | 1 | 0,44% | 15 |
| PONTEVEDRA | 7 | 10,13% | 343 |
| VIGO | 12 | 14,26% | 483 |
| TOTAL | 44 | 100,00% | 3.387 |