Organigrama
El máximo órgano de gestión del Consejo Regulador del Mejillón de Galicia es el pleno, compuesto por representantes de los productores y comercializadores de mejillón, así como por vocales de la Administración autonómica.
Las actividades de control de la Denominación de Origen Protegida se canalizan a través de una estructura independiente, encabezada por un Comité de Certificación.