Presentación del manual ‘Ciencia e Gastronomía dos produtos da acuicultura’
30 March, 2015
El CIFP Carlos Oroza de Pontevedra y el Instituto Gallego de Formación en Acuicultura de la Illa de Arousa han presentado el manual didáctico ‘Ciencia e gastronomía dos produtos da acuicultura de Galicia’, en el que ha colaborado el Consello Regulador de la DOP Mexillón de Galicia.
La obra, destinada al alumnado de los dos centros de formación mencionados, incluye fichas con información sobre el cultivo, la comercialización y el valor nutricional de diferentes productos como el rodaballo, el lenguado, la trucha, el mejillón y las algas wakame y kombu. Asimismo, también incluye recetas.
*Se puede descargar el manual completo aquí: http://www.cifpcarlosoroza.es/proxectoigafa/