O prestixio alcanzado por Mexillón de Galicia levoulle a lograr un novo fito: converterse en provedor de Inditex, unha empresa galega cunha dimensión nacional e internacional dabondo coñecida, o que permitirá aos seus traballadores gozar nos seus menús do mellor mexillón do mundo.
Esta relación adquire unha gran relevancia para a DOP por varias razóns. En primeiro lugar porque ratifica a constante senda de crecemento experimentada por Mexillón de Galicia, como o demostran as máis de cen marcas que neste momento operan co noso selo. En segundo, porque referenda a calidade que representa o noso selo, un aspecto crave que Inditex tivo moi en conta ao optar por Mexillón de Galicia. E en terceiro lugar, polos esixentes requisitos que rexen o funcionamento do seu comedor, polo que pasan diariamente más de 4.000 persoas nos seus emprazamentos de Arteixo e Narón.
A empresa desenvolveu o concepto denominado “comedor 360 graos” que se fundamenta na utilización de produtos de proximidade (coñecidos tamén como provedores quilómetro 0) e cuxa obtención sexa respectuosa co medio ambiente. Estes dous requisitos cúmprense á perfección no caso de Mexillón de Galicia, por canto é un alimento que se cultiva nas rías galegas. E as fases de cría e desenvolvemento do mexillón previas á súa extracción da batea son procesos totalmente naturais. Durante ese período, os nutrientes que necesita o mexillón para o seu crecemento proveñen exclusivamente da riqueza en fitoplancto das augas, sen que exista ningunha achega externa. Ademais como actividade sustentable que é, o cultivo de Mexillón de Galicia foi capaz de xerar ao longo dos anos un sector economicamente viable e socialmente equitativo.
Ao anterior hai que engadir que Mexillón de Galicia garante un alimento extraordinario desde o punto de vista nutricional, baixo en graxas e con alto contido de proteínas, Omega 3 e fonte natural de vitaminas e sales minerais.
Con este acordo, o mexillón con DOP únese á relación de alimentos de calidade que integran os menús que Inditex ofrece aos seus traballadores, na que están presentes pescados frescos, carnes de razas autóctonas e produtos da horta, como froitas ou verduras, todos eles producidos seguindo métodos respectuosos co medio ambiente.
Outros criterios para ter en conta no funcionamento deste comedor 360 graos son o coidado sobre o impacto ambiental e o control dos desperdicios que xera. Froito de todo ese traballo, en apenas un ano de funcionamento, este comedor conseguiu a certificación Ledd Ouro, que recoñece a súa eficiencia enerxética e a integración de enerxías renovables, así como o recoñecemento da asociación gastronómica Slow Food, como restaurante “quilómetro 0”. Trátase do primeiro gran comedor de empresa en Europa que logra estas distincións.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.