El mejillón en fresco amparado por la Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia-Mejillón de Galicia se presenta en dos variedades que se distinguen por su etiquetado:
ESPECIAL-1 (E-1): hasta 23 piezas por kilogramo.
ESPECIAL-2 (E-2): de 24 a 27 piezas por kilogramo.
NORMAL-1 (N-1): de 28 a 32 piezas por kilogramo.
NORMAL-2 (N-2): de 33 a 40 piezas por kilogramo.
El Mejillón de Galicia tiene asegurado un rendimiento de carne que hace de él un producto de primerísima calidad, tanto por su tamaño como por su rendimiento en vianda.
